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最佳答案闽菜的代表菜主要有佛跳墙，醉糟鸡，鸡茸鱼唇，南海金莲，鸡丝燕窝，荔枝肉，白斩河田鸡，翡翠珍珠鲍，肉米鱼唇，半月沉江等。闽菜以烹制山珍海味而著称，而且汤是闽菜之精髓，素有一汤十变之说。内容摘要闽菜的代表菜主要有佛跳墙，醉糟鸡，鸡茸鱼唇，南海金莲，鸡丝燕窝，荔枝肉，白斩河田鸡，翡翠珍珠鲍，肉米鱼唇，半月沉江等。闽菜以烹制山珍海味而著称，而且汤是闽菜之精髓，素有一汤十变之说。闽菜代表菜闽菜是中国八大菜系之一，它发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。

闽菜的代表菜主要有佛跳墙、醉鸡、鸡茸鱼唇、南海金莲、鸡丝燕窝、荔枝肉、白斩河田鸡、玉珍珠鲍、肉米鱼唇、半月沉江等。闽菜以烹饪美味佳肴而闻名，汤是闽菜的精髓，被称为一汤十变。

闽菜代表菜

闽菜是中国八大菜系之一。起源于福州，以福州菜为基础，结合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五大菜系。

闽菜选材精细，刀工严谨，注重温度，注重调汤，喜用调料，口味多变。

闽菜在色香味俱佳的基础上，以其清新、醇厚、肉香、不腻的风格特点，以及汤路的广泛特点，深受大家的喜爱。

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作为闽菜代表，福州菜充分体现了闽菜清淡鲜脆的特性，而福州菜的另一面——乡土风味菜则更偏酸甜，传统名菜荔枝肉就是其中典型。